Granos de Kéfir de agua (hongos tibetanos)
Ya había escrito sobre
los beneficios de esta bebida para tratar el insomnio, pero quiero reanudar el
tema, para explicar su preparación.
Con ayuda de la panela
o azúcar morena, se convierte en una bebida carbonatada, el tiempo de
fermentación se recomienda tres días como máximo, si se deja fermentar por
semanas se convierte en vinagre de tibios.
Se utiliza un
recipiente de vidrio con agua pura u ozonizada, evitar prepararlos con azúcar
blanca, ya que esta viene industrializada y su proceso puede alterar el
cultivo.
El frasco que contiene
los hongos debe ser tapado con una servilleta o tela para su oxigenación.
Dejar fermentar entre
24 o 48 horas como máximo.
Colar los hongos en un
colador de plástico, (no usar recipientes metálicos)
La bebida se puede
conservar en la nevera, pero el frasco con los hongos se conserva en una
temperatura ambiente.
Para el insomnio
aconsejo preparar la bebida con trozos de manzana de agua.
Los hongos colados se
lavan y se vierte nuevamente en el recipiente de vidrio, la panela o el azúcar
morena los alimenta y cada día hay hongos recién nacidos.
Los hongos no se
consumen, solo el agua fermentada.
Beneficios
- Revitaliza los tejidos dañados por traumatismo
- Reducción de peso
- Quistes en los senos
- Alivia la colitis
- Infecciones urinarias
- Artritis
- Insomnio
- Previene el cáncer
- Reduce el estrés, depresión y cansancio físico
- Combatir alergias
- Rejuvenece
- Protege la flora intestinal
Precauciones:
Diabetes, por su
preparación con panela o azúcar morena tiene un porcentaje de carbohidratos que
puede afectar el control de la glucosa en personas con diabetes. Aunque la
fermentación corte el nivel de azúcar.
Gastritis: como es una
bebida fermentada, el ácido puede ocasionar problemas con personas que sufren
gastritis aguda.
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